寒い日のお供に

こんにちは奥田です。

冬に近づくにつれてだんだんと寒くなってきていますね...

そこで今回は体の芯から温まるドリンクの元「ハニージンジャー」を紹介します。

【ハニージンジャーの素】

〈材料〉

・生姜　２００g

・砂糖　１００g

・水　　４００ml

・蜂蜜　大さじ４杯（お好み）

・レモン果汁　２０㏄

・シナモンスティック　１本（入れなくても大丈夫）

〈作り方〉

①生姜を２ミリぐらいに刻み鍋に入れる

②鍋に砂糖１００ｇを①と混ぜ込む

③３０分ほど待つと汁が出る

④蜂蜜大さじ４杯とシナモンスティック１本、水４００㏄を入れる

⑤強火で沸騰するまで加熱、沸騰したら弱火にして水が半分くらいになるまで煮込む（大体２０分くらい）

⑥冷ます

⑦レモン汁を入れる

~完成~

完成した物は大体２００㏄くらい出来上がります。炭酸水で割るとジンジャエールになりますが、これからの寒い冬にはホットミルクに４：１で割合でわるととてもおいしいのでぜひ作ってみてください。

長雨のおかげでキノコが生えました。

皆様こんにちは　森田です。

長雨が続いていますがいかがお過ごしでしょうか。

私達の養蜂場がある岐阜においてもお盆から降り始めた雨が1週間降り続いています。

毎日ジメジメしています。

その影響か駐車場に大きなキノコが生えてきました。

普段はキノコなど全く生えない固い砂利の駐車場に力強く生えています。

キノコには詳しくありませんので品種はわかりません。

松茸であれば炭火で炙って醤油を垂らしたいところですが、ダイエット中ですのでやめておきます。

ではまた。

びわの種の蜂蜜漬け

 

こんにちは、丹羽です。

　２３日に収穫した、びわは甘酸っぱくて美味しかったです。

そんなびわの種と川島で採れた蜂蜜を使って調味料を作りました。

　　　　　　　　　　　　　びわの種の蜂蜜漬けです。

　　　作り方

　乾かしたびわの種の皮をむき蜂蜜に漬ける

１日1回軽く振る

１週間～１ヶ月後には食べごろ

　味は蜂蜜、匂いが杏仁みたいな匂いがするとのこと

バニラビーンズ控えめで作ったカヌレとかに使うと美味しいかもしれん。

びわの種には天然の有害物質が含まれており

粉末や直接食べたりするのは！危険！Σ(ﾟДﾟ)なので、食べる前には捨てましょう。

１ヶ月が楽しみ＞

きな粉団子？？？

皆様、こんにちは奥田です。

　前回に続き料理です。（？）

今回は完成品の写真があります！ 

何とおいしそうなきな粉団子なんでしょう…！

いい感じに一口サイズなので食べやすそうです。

 

 

・・・冗談はこのくらいにして（笑）

今回作ったのは人が食べるものではなくミツバチが食べるための花粉を使った団子を紹介していきます！

花粉は主にミツバチの体作り使われたりローヤルゼリーの原料となったります。そのため、幼虫の時などに多く使われます。なので、花粉団子を作りミツバチたちの手助けするために作ります。

最初の写真は作ってる最中においしそうに見えてきたのでつい作ってしまいました（笑）

 

 花粉によって違いますが今回の花粉はお茶花粉だったので抹茶のような香りがして少し甘かったです。けど、粉のまま食べたので口の中の水分が持っていかれました（笑）

 

川島産はちみつ入り小鮎の飴炊き甘露煮

皆様お久しぶりです。 奥田です。

今回は頂いた鮎と川島でとれたはちみつを使って、お昼に甘露煮を作ってみました！

鮎は総重量約1.4㎏だったのでかなりの量になってしまいました。（笑）

 

【鮎の飴炊き】

＜材料＞

小鮎　　1400g　　　　　酒　1400ml

みりん　300ml　　　　　はちみつ　大さじ３杯

醤油　　700ml　　　　　氷飴700g

山椒　　適量

＜作り方＞

①鮎の内臓をとる（しなくても大丈夫ですが今回はしました）

②砂糖飴、酒、醤油、はちみつ大さじ3杯を鍋に入れ飴を溶かしつつ沸騰するまで煮立たせる

③捌いておいた鮎を入れ沸騰するまで煮込む

④沸騰したらアクが出てくるのですくう（アクをすくうのは最初だけで大丈夫です）

⑤中火にして90分間煮込む※１

⑥煮込み始めてから30分後と1時間後に山椒の粉を一掴み入れる。

⑦みりんを300ml入れ30分煮詰める※１

⑧完成

 

※１）落し蓋をしてください

 完成品の写真を撮るのを忘れていました申し訳ありません！撮ることを忘れるくらい食べたかったのです！（笑）
はちみつを入れることによってコクと甘みが出るのでとてもおいしかったです。
煮詰め終わるときの汁のとろみや煮込み時間によって味が変化するのでそこはお好みで食べてみてください。

Stay home and cookということで今夜の晩酌のお供にどうですか？
ぜひ作ってみてください！

⇦To Be Continued